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步骤 1/5
鱼背划刀,切葱段、姜片、料酒、盐,调匀用手抓匀,让鱼肉更入味。腌制1小时以上,时间久点更入味。
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步骤 2/5
再准备葱、酱、蒜,切段,猪五花肉切片,大料备好。
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步骤 3/5
干粉条用热水泡软。
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步骤 4/5
鱼腌制好后,热锅放油,油热后放五花肉,稍炒下变色后再放大料、葱、酱、蒜,炒出香味。
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步骤 5/5
然后再把辣豆瓣酱、黄酱、甜面酱都放进去煸炒,然后倒开水把鱼放进锅内,水淹过鱼,放盐4小勺、鸡精少许考试小火炖20分钟后,把切好的豆腐、粉条放进去再炖上20分钟就可以入盘上桌吃了。如果汤多可以多炖会再放豆腐、粉条,可以不放也行,依个人口味添加自己喜欢的菜或别的。