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西班牙海鲜饭（家庭版）
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娜纱嘿温冉

蜜月时去到西班牙，吃了各色各样的海鲜饭，还有海鲜饭火锅呢。一直念念不忘那种鲜美的海鲜味、米饭略硬粘牙的口感，说着都流口水，正好别人送了些鲍鱼，就开工吧！

时间:10分钟内
食材
粳米 250g
白葡萄酒 160ml
洋葱 半个
甜椒 1个
青豆 适量
蒜 3个独蒜
西红柿 2个
黑胡椒粉、辣椒粉、海盐 少量
橄榄油 2勺
柠檬 1个
鸡汤 400ml
虾 8只
鲍鱼 4只
花蛤 15只
藏红花 10根
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先处理海鲜：虾开背去鱼线，不要偷懒，处理的干净才有好口感！
  • 步骤 2/9
    鱿鱼去皮切条（圈），一定要去皮，否则一锅饭都会有粘粘的胶质物！鲍鱼、花蛤洗净备用。
  • 步骤 3/9
    切菜：西红柿、甜椒、鲍鱼、洋葱切丁；蒜倒茸。
  • 步骤 4/9
    国内倒入两勺橄榄油，热到七八分热！
  • 步骤 5/9
    加入蒜蓉翻炒，炒香后加入洋葱丁翻炒一分钟。
  • 步骤 6/9
    加入甜椒继续翻炒一分钟。
  • 步骤 7/9
    加入西红柿丁，翻炒出汁水。
  • 步骤 8/9
    加入洗净且控干水的粳米，倒入海椒面和10来根藏红花，继续翻炒。再加入酒继续翻炒，避免糊锅哦！
  • 步骤 9/9
    酒精挥发差不多了就倒入鸡汤，撒上海盐和黑胡椒粉，开始熬煮米饭了！切记：此时不要再翻转米饭了，略微晃着锅，让米饭受热均匀即可。
小贴士

准备的材料除了米、油、酒，其他都可以根据自己喜爱添加组合，其实肉和海鲜更配哦！全程用小火，避免糊锅，毕竟国内的燃气要比国外的大太多了！

发布于 2019-01-18
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