西班牙海鲜饭
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睡懒觉

今天给大家介绍一款极具异域风情的海鲜烩饭,让你在家就能轻松做出美味正宗的西班牙海鲜饭。

时间:30分钟-1小时
食材
西班牙米 200g
青口 10只
扇贝 5只
鱿鱼 1只
鸡腿肉 4只
西班牙腊肠 1根
大虾 10只
适量
适量
欧芹 适量
青豆 适量
洋葱 半个
红椒粉 适量
鸡高汤 适量
黑胡椒 适量
藏红花 少量
大蒜 适量
番茄 2个
彩椒 2个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/30
    鱿鱼去掉身上的黑膜、内脏,清洗干净。
  • 步骤 2/30
    切成鱿鱼圈。
  • 步骤 3/30
    大虾洗净,减去须子,去掉虾背上的虾线。
  • 步骤 4/30
    扇贝去掉里面的内脏,清洗干净,把扇贝肉取下。 青口的壳用刷子刷干净,去掉壳上像麻绳一样的东西,清洗干净备用。
  • 步骤 5/30
    西班牙腊肠切片。
  • 步骤 6/30
    番茄在背上划十字刀,烫过热水后,剥去皮。
  • 步骤 7/30
    切成小块。
  • 步骤 8/30
    洋葱切碎。
  • 步骤 9/30
    彩椒切碎
  • 步骤 10/30
    鸡腿肉去骨,切丁。
  • 步骤 11/30
    大蒜压成蒜蓉。
  • 步骤 12/30
    欧芹切碎。
  • 步骤 13/30
    准备好西班牙米和藏红花,买不到西班牙米可以用意大利烩饭的米。这些东西在大型超市里都可以买到。
  • 步骤 14/30
    锅中放入适量的橄榄油。
  • 步骤 15/30
    先放入鸡肉煎至变色,盛出备用。
  • 步骤 16/30
    放入洋葱碎翻炒。
  • 步骤 17/30
    洋葱炒至变软,放入蒜蓉翻炒均匀。
  • 步骤 18/30
    放入欧芹翻炒出香味。
  • 步骤 19/30
    放入彩椒丁和番茄翻炒均匀。
  • 步骤 20/30
    放入2小勺的红椒粉翻炒均匀。
  • 步骤 21/30
    倒入西班牙米和藏红花翻炒。
  • 步骤 22/30
    将米翻炒一分钟,倒入适量的白葡萄酒继续翻炒。
  • 步骤 23/30
    待葡萄酒香味挥发,放入西班牙腊肠。
  • 步骤 24/30
    倒入高汤,与菜齐平。
  • 步骤 25/30
    倒入煎过的鸡腿肉拌匀。
  • 步骤 26/30
    开锅后转小火,期间不要翻动这一锅。
  • 步骤 27/30
    待锅中的汤汁快要收干,放入海鲜,海鲜怎么放都可以,就像我这样可以随意码放。
  • 步骤 28/30
    将青豆洒在表面。
  • 步骤 29/30
    盖上锅盖转中大火煮8分钟即可。
  • 步骤 30/30
    出锅前放入适量欧芹碎和柠檬。
小贴士

幸福的眼泪小小啰嗦:

1、 做西班牙海鲜饭可以放入你喜欢的任意海鲜。

2、 海鲜饭的米吃着应该是有点硬硬的,有嚼劲,我们自己在家做,可以根据自己的口味制作,喜欢软的也可以多煮一会儿,但注意不要糊锅。

3、 藏红花是制作西班牙海鲜饭的灵魂,要想做出正宗的西班牙海鲜饭,不可省略。

发布于 2019-10-11
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