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西班牙海鲜饭Paella
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环驴抠凳手

正宗西班牙海鲜饭最重要的是藏红花这个调料！里面的海鲜配料请大家随意，没有定律，日常的西班牙海鲜饭没有这么华丽！

时间:10-30分钟
食材
大米 六两
虾 1斤
海虹 22只
尤蛤或花蛤 1斤
大虾 14只（随意）
鱿鱼 3小只
豆角 十来根
胡萝卜 1根
青椒 2个
西红柿 一个
洋葱 半个
干辣椒 3棵
鸡汤或猪骨汤 适量
藏红花 1克
盐 少许
柠檬 1个
黑胡椒 少许
橄榄油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    蔬菜主要是用这几样！西班牙师傅还是用新鲜的去籽番茄，而不是番茄酱！
  • 步骤 2/9
    正宗西班牙海鲜饭最重要的是藏红花这个调料！
  • 步骤 3/9
    海鲜我选的这几样，大虾和海虹是最后摆上去的，我没买到海虹用了花蛤！小虾和尤蛤是炒制用的！
  • 步骤 4/9
    一般高汤是用鸡汤，我这次用了排骨汤！
  • 步骤 5/9
    海鲜饭里，鱿鱼圈比鱿鱼卷更好看些！
  • 步骤 6/9
    蔬菜切丁备用！
  • 步骤 7/9
    放少量橄榄油和干辣椒，凉锅凉油是必须的！海鲜锅是没有盖子的！这很重要，童鞋们自家用平底锅也要注意全程不能盖盖子！
  • 步骤 8/9
    制作全程中火！放洋葱！
  • 步骤 9/9
    下蔬菜！
小贴士

藏红花和海鲜锅是从西班牙背回来的！

发布于 2019-01-13
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