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鱼香肉丝（家庭版）
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染指的悲伤昆琦

鱼香肉丝可以说是一道家喻户晓的美味下饭菜。

也是深受大众喜欢的一道菜。

菜品口味鲜，香，酸，辣，非常的开胃下饭。

时间:10-30分钟
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/12
    猪肉切丝加入料酒，糖，淀粉抓拌均匀腌制片刻。
  • 步骤 3/12
    竹笋入开水中煮上2分钟过凉备用。
  • 步骤 4/12
    竹笋和泡发的木耳洗净切丝。
  • 步骤 5/12
    取一个小碗加入酱油，香醋，糖，鸡精，葱花，淀粉拌均匀成为鱼香汁备用。
  • 步骤 6/12
    炒锅到油烧热。
  • 步骤 7/12
    倒入肉丝翻炒均匀至变色盛出
  • 步骤 8/12
    锅中再加少许油放蒜末，姜末爆香，再加入剁椒，小米椒和泡姜炒出香味。
  • 步骤 9/12
    倒入竹笋和木耳翻炒片刻。
  • 步骤 10/12
    再把炒过的肉丝倒入翻炒。
  • 步骤 11/12
    加入调好的料汁翻炒均匀。
  • 步骤 12/12
    最后淋入香油翻炒均匀关火。
小贴士

鱼香汁要提前调好，这样成菜中的肉丝才不会变老，口感香嫩。

木耳也要提前泡发洗净，可在水中加点盐，这样木耳洗的更干净。

红色泡椒一般很难买到，可用剁椒和小米椒代替，味道一样的香辣好吃。

发布于 2023-01-01
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