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家常鱼香肉丝
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翱接痪劳锤

这道鱼香肉丝是家常版的，也可以说是东北家常版的，很多据说是正版的鱼香肉丝里都会加笋丝，这点作为东北的宝宝表示很无奈，笋在东北并不常见，我们这边饭店里大多只加胡萝卜丝，所以只能照葫芦画瓢的做出东北版的鱼香肉丝了。有条件的亲，你们就自己把笋丝炒进去吧

时间:10-30分钟
食材
里脊肉 一块
木耳 适量
胡萝卜 一段
杭椒 2个
朝天椒 3个
蒜 3瓣
葱花 适量
鱼香汁： 适量
米醋 4勺
白糖 3勺
家乐热炒鲜露 2勺
料酒 适量
淀粉 一小勺
清水 适量
腌肉： 适量
白胡椒粉 一小勺
蛋清 一个
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪肉、胡萝卜、木耳、辣椒都切丝，切葱花、蒜末备用
  • 步骤 2/9
    鱼香汁：4勺醋、3勺糖、2勺热炒鲜露、2勺料酒、1勺淀粉，加少量清水，所有调料拌匀
  • 步骤 3/9
    猪肉加白胡椒粉、一点点盐、料酒、一个打散的蛋清、薄薄的一层淀粉，用手抓匀腌制10分钟左右
  • 步骤 4/9
    锅中放适量油，油三成热放入猪肉炒熟，捞出备用
  • 步骤 5/9
    锅中放适量油，油热放入辣椒、蒜末爆香
  • 步骤 6/9
    放入一大勺豆瓣酱炒香
  • 步骤 7/9
    放入木耳、胡萝卜、葱花炒匀
  • 步骤 8/9
    接着放入肉丝炒匀
  • 步骤 9/9
    倒入鱼香汁炒匀出锅
小贴士

1、腌制猪肉的淀粉不要多，一点点就够，多了太厚就不好吃了还粘锅

发布于 2018-07-09
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