家常鱼香肉丝
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珍珠奶茶

自己非常喜欢吃鱼香肉丝,所以没事就做来试试,做的辣一点,很下饭呢

时间:10分钟内
食材
里脊肉 200g
木耳 100g
胡萝卜 100g
尖椒 100g
适量
适量
豆瓣酱 1勺
4勺
2勺
葱花 适量
蒜瓣 适量
料酒 适量
花椒 适量
淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将瘦肉切成丝,用料酒、淀粉和盐腌上,备用
  • 步骤 2/8
    将泡发的木耳、尖椒和胡萝卜切丝,备用
  • 步骤 3/8
    在碗里放入1勺醋,四勺白糖,葱花和适量淀粉,搅拌,调制成鱼香汁。
  • 步骤 4/8
    锅中放入适量油,将腌好的肉丝炒熟,盛到盘子中备用
  • 步骤 5/8
    锅中放入适量的油,油热后,放入蒜瓣和豆瓣酱,炒到出了红油即可
  • 步骤 6/8
    放入木耳,炒到木耳有了噼啪的声音,再放入胡萝卜和尖椒,翻炒,加入适量水,不要让菜干了
  • 步骤 7/8
    待菜基本熟了之后,放入已经炒好的肉丝,翻炒均匀
  • 步骤 8/8
    最后放入调好的鱼香汁,翻炒两下,即可出锅
小贴士

糖和醋的量依据个人口味,我比较喜欢甜一点的,所以放的糖多,醋少;如果不喜欢吃辣的,可以把尖椒的籽去掉;在最后倒入鱼香汁之前,一定要搅拌一下,因为有淀粉,很容易沉淀。

发布于 2019-09-06
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