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鱼香肉丝（家庭版）
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眼睛忘充电燕

80后可能住校时最爱吃的2道菜就是《鱼香肉丝》和《锅包肉》，今天我就带大家学一下我嫂子给我们从小做到大的《鱼香肉丝》。

食材
猪梅肉 适量
胡萝卜丝 适量
尖椒丝 适量
木耳丝 适量
青豆 适量
葱姜蒜沫 适量
糖 适量（调汁）
香醋 适量（调汁）
盐 适量（调汁）
淀粉 少许（调汁）
食用油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    猪梅肉洗净切丝备用
  • 步骤 2/19
    尖椒去核切丝，胡萝卜去皮切丝，木耳泡发切丝备用。
  • 步骤 3/19
    青豆用水焯熟备用
  • 步骤 4/19
    青豆熟后沥水备用，切点葱姜蒜末备用
  • 步骤 5/19
    拿个碗调汁：（1）白糖适量
  • 步骤 6/19
    （2）加香醋搅拌均匀
  • 步骤 7/19
    （3）加盐搅拌均匀
  • 步骤 8/19
    （4）少许淀粉加少许水调和后倒入汁里搅拌均匀
  • 步骤 9/19
    然后尝尝口，味道根据自己喜欢的微调，调好后备用。
  • 步骤 10/19
    锅内倒油炒肉
  • 步骤 11/19
    肉微变色后放胡萝卜丝和尖椒丝炒
  • 步骤 12/19
    胡萝卜快熟时放木耳丝翻炒
  • 步骤 13/19
    将入葱姜蒜沫继续炒
  • 步骤 14/19
    加入少许太太乐鸡精（嫂子说她年轻的时候是要加味素的，不过我家这些年已经不用味素了。）
  • 步骤 15/19
    加入熟了的青豆。
  • 步骤 16/19
    然后把汁浇进来。
  • 步骤 17/19
    不好意思觉得酸了又添了点糖
  • 步骤 18/19
    调好味后加入炸花生米。（对不住了各位，忘拍花生米的制作了，不过就是炒花生米，相信我不教大家也会）
  • 步骤 19/19
    翻炒均匀出锅
发布于 2018-07-22
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