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水煮肉片（家庭版）
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程捉傅赣棕

家庭做法，麻辣鲜香！绝对的下饭菜！

时间:30分钟-1小时
食材
猪里脊肉 380克
娃娃菜（大） 一颗
郫县豆瓣酱 适量
辣椒 6个
辣椒末 适量
花椒 适量
蒜末 适量
葱姜 适量
生抽 适量
玉米淀粉 适量
料酒 适量
盐 适量
清水 400毫升
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪里脊肉洗净切成大片，加入适量料酒，生抽和玉米淀粉，抓匀。腌制十五分钟。
  • 步骤 2/9
    娃娃菜洗净切块。
  • 步骤 3/9
    锅内放油，放入葱姜末，郫县豆瓣酱，炒香，倒入约400毫升水，加入适量盐，煮开。
  • 步骤 4/9
    放入白菜，煮软，捞出，铺在大碗底部里。
  • 步骤 5/9
    锅内汤汁里再放入肉片，迅速划开，煮熟，铺在白菜上面。
  • 步骤 6/9
    把汤水倒在肉碗里，在肉上分别依次放入花椒末，辣椒末和蒜末。
  • 步骤 7/9
    这是这道菜所需的所有调料。补充一下。花椒焙干磨碎。
  • 步骤 8/9
    锅内放入油，比平时炒菜要多，烧热，油开始冒烟就行了，浇在蒜末上，发出滋滋的响声。
  • 步骤 9/9
    麻辣鲜香的水煮肉片就好了！
小贴士

猪里脊肉煮熟就好，不要长时间的煮，因为里脊肉本身就很嫩。

发布于 2019-02-05
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