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酥鲫鱼（家庭版）
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拉扯complexity

九月份正是江鱼出水的时候！这个时候的鲫鱼特别好吃。再加上鱼可以给人体带来所需的各种氨基酸！还等什么来吃鱼呀！

食材
半掌长鲫鱼 40条
豆油 1000g
葱段 适量
姜片 适量
蒜瓣 适量
花椒 适量
大料（八角） 五棵
香叶 5片
糖 1
醋 3
酱油 1
干辣椒 10颗
料酒 少许
白酒 少许
冰糖 放高压锅
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将小鲫鱼去鳞去内脏、冲洗干净、控干备用
  • 步骤 2/9
    热锅凉油、妙招来了、炸鱼的时候怕粘锅底怎么办？在放油的同时放两勺盐！再也不怕粘锅底了！炸鱼的时间一定要长、发黑为止
  • 步骤 3/9
    这是炸好的看看效果
  • 步骤 4/9
    将配料准备好
  • 步骤 5/9
    把炸好的鱼铺在高压锅里！一层鱼放里层配料
  • 步骤 6/9
    把白糖（最好是冰糖）放在鱼最上面、倒入白醋！一碗左右
  • 步骤 7/9
    少一张图片！这个步骤也很关键！把配料留出一半！用油把白糖炒化、放所有配料加酱油白醋料酒、白酒一起炒、放大概四碗水左右！烧开之后到入高压锅.
  • 步骤 8/9
    在高压锅焖大概一个小时！出锅的样子！很诱人吧
  • 步骤 9/9
    出锅后放凉、放入冰箱！凉吃口感更好！喜欢吃鸡蛋的朋友可以把煮熟的鸡蛋打花刀一起放在里面，其实放点干豆腐卷也很好！才想起来是不是有点晚！嘻嘻
发布于 2018-08-15
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