烟熏是种听起来就很“高级”的味道，
似乎很复杂，售价也贵，
其实如果是易熟易入味的海鲜类，在家很快就能做好。
食材也只需要茶叶，糖，盐，胡椒几种，简易版。
用茶叶和糖熏海鲜类，口味是清苦里带淡甜，表层微有些辣，好吃的。
搭配清酒或葡萄酒都不错。
如果是待客，会让人觉得是厨艺高超又用心。
虾仁，鱼肉，扇贝等等都可以用一样的方法来做。虾仁大概熏4～5分钟，鱼肉要根据厚薄自己调整时间，可以中途开锅盖看上色情况来决定；
我用了一般的红茶叶，便宜或贵都无所谓，干燥的就好。喜欢味道重的可以最多加到8克。