蒜蓉金针菇(家庭版)
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危险男爵半香

一般烧烤店都是蒜蓉烤金针菇、蒜蓉粉丝扇贝、蒜蓉生蚝、蒜蓉烤茄子

嗯,我总结了一下

嗯,事实证明味道不错

重点来了!

而且不需要烤

有“煤气灶”就可以做

蒜还不用放锅里炒,超方便,吃多少做多少

食材
金针菇 适量
大蒜 适量
粉丝 适量
葱花 适量
小米辣 适量
生抽 适量
蚝油 适量
适量
鸡精 适量
适量
锡箔纸 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    调料准备,小米辣切碎,切葱花,大蒜一头切碎或者蒜泥
  • 步骤 2/8
    粉丝用冷水泡软,剪一下(可不放)
  • 步骤 3/8
    先做蒜油,大蒜切碎(越碎越好)放碗里,加入一点盐、鸡精、糖。放入一些小米辣与大蒜混合。锅里油烧到冒烟,关火,马上浇入蒜碗里,油分几次浇入,浇的过程中就会散发出蒜香味,浇完搅拌一下
  • 步骤 4/8
    放入两勺勺生抽,一勺蚝油,搅拌,尝下味道。根据自己口味调
  • 步骤 5/8
    锡纸碗里倒入一点点油(可以用蒜油)只要油。抹匀在碗底,铺上金针菇。开最小火加热,盖上锡箔纸做的碗盖。几分钟后金针菇出水,软塌了。(可以放点泡软的粉丝在上面)舀上蒜油,喜欢吃就多放,可以把没用完的小米辣放一点,盖上锡箔纸,继续加热有香味出来就可以关火
  • 步骤 6/8
    全程最小火,如图
  • 步骤 7/8
    用锡纸做的碗盖
  • 步骤 8/8
    开盖,撒上葱花
小贴士

锡纸碗一定要买可以直接在灶上加热的

做蒜油的油一定要烧到冒烟,立马分几次泼入

锡纸碗可以买带盖子的

这个蒜油还可以做凉菜

蒜蓉粉丝蒸虾、蒜蓉烤茄子,生蚝,扇贝…

我用蒜油做了次蒜泥茄子,味道简直了,一大盘茄子吃到三分之一,一碗蒜泥调料被蘸光了?!

What??!

我们家都是重口味Family

哈哈哈

发布于 2018-09-14
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