金针菇又称毛柄小火菇,因其菌柄细长似金针菜,故称金针菇,它有很高的药用食疗作用。例如:金针菇氨基酸的含量非常丰富,高于一般菇类,尤其是赖氨酸的含量特别高,可以预防和治疗肝脏病;其实也适合高血压人群,可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病;第三富含蛋白质、难生素B1、B2等等 。对金针菇大家都不陌生了,家庭或是外面吃火锅最为常见的一种配菜,价格便宜又美味,可用于清蒸、炒、或是煮汤。这道菜的特点在于浓浓的蒜香味带点剁椒的微辣,再搭配酱油翻炒一下,做法简单却不是一般的美味……
1、金针菇下锅煮的时候不宜过长,煮至变软即可捞出,煮的时候加点盐和花生油,这样煮出来的色泽更好看
2、所有材料入锅后大火翻炒一下即可,加几滴芝麻油可以起到增香的作用