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葱油螺片
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思潮prediction

第一次做，效果还凑合，女儿挺给面子，哈哈。

食材
海螺 6个
葱 适量
姜 适量
干红辣椒 适量
蒸鱼豉油 适量
生抽 适量
花椒油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    新鲜海螺洗净砸碎取肉，去除头尾等乱七八糟的东西。然后洗净黏液，我先裹面粉后上醋，最后指甲扣，总算差不多不粘了。
  • 步骤 2/8
    干净了
  • 步骤 3/8
    切成薄片。我是把螺肉按在案板上，用刀贴着案板片，倒也不难。中间还会出黏液，要及时擦去，否则太滑不好切。
  • 步骤 4/8
    水烧开，螺片倒进去，十秒之内捞出来，时间再长可能会老。捞出后凉水冲一下，控水。 葱叶码盘，铺上螺片。
  • 步骤 5/8
    螺片上洒点儿芝麻，再铺葱丝、姜丝、干红辣椒。
  • 步骤 6/8
    生抽、蒸鱼豉油、花椒油（少许）、香油调成汁，均匀倒在盘上。
  • 步骤 7/8
    热油浇上，葱香传来，完工。
  • 步骤 8/8
    开吃，：）
小贴士

海螺一定要新鲜，洗净黏液，头尾肠等乱七八糟的东西都去掉了。

发布于 2024-02-05
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