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葱油鸡片
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beam梦姑

好吃

时间:10分钟内
食材
鸡肉 200g
腰果 15g
葱油 适量
盐 适量
味极鲜 适量
蒸鱼豉油 适量
玉米淀粉 适量
蛋清 适量
花椒 适量
香葱 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    鸡胸肉洗净，切薄片备用。
  • 步骤 2/14
    将切好的鸡片放入少许蛋清、淀粉和食盐，拌匀腌制起来。
  • 步骤 3/14
    香葱洗净切碎备用。
  • 步骤 4/14
    腰果油炸酥脆后，压碎粒备用。
  • 步骤 5/14
    锅内加入清水烧开。
  • 步骤 6/14
    将腌制好的鸡片逐片放入锅中。
  • 步骤 7/14
    煮熟后，沥水捞出放入碗中备用。
  • 步骤 8/14
    准备酱油、豉油和葱油备用。
  • 步骤 9/14
    取调味碗，放入适量白糖、酱油、豉油和葱油调制成酱汁备用。
  • 步骤 10/14
    将调制好的酱汁浇入到制作好的鸡片上。
  • 步骤 11/14
    放上切好的香葱。
  • 步骤 12/14
    取小锅，倒入食用油，放入少许花椒粒，炸出香味。
  • 步骤 13/14
    将制作好的花椒油趁热浇在香葱上。
  • 步骤 14/14
    最后撒上腰果碎，即可上桌食用。
小贴士

葱油可以随时制作，取植物油放入锅中，加入香葱熬制到香葱变焦黄后，捞出香葱不用，一次可以多制作些，夏季拌凉菜用。

发布于 2020-02-17
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