卤肉饭，一款色香味俱佳，老少都爱吃的食品。陪着米饭吃的卤肉，加上一起卤制的鸡蛋，那真的是让人能多吃几碗饭的节奏。
用五花肉做卤肉饭的口感是最好的。
老抽本身是有咸味的，主要是上色用，不要加入过多。
如果五花肉出油太多，可以倒出少许油，留底油即可。
最后的汤汁不用收干，喜欢汤汁的可以拌饭，根据个人喜好来。
做的是两人份的，卤肉剩下的可以拌面可以下一顿继续吃，都是不错的。
香菇我用的是干的，可以用新鲜的。