喷香松软的米饭上舀上一勺粒粒鲜嫩多汁、晶莹剔透的卤肉汁，再配上一枚入味卤蛋，既成为这款台湾的地道美食――卤肉饭。
自己在家煮上一锅卤肉汁，配上米饭就是很棒的一餐了。一次多煮一点配上面条。那就是香喷喷的卤肉面了。
煮鸡蛋时水中加少许盐。
炖卤肉汁的时候用砂锅的话效果会更好。