卤肉饭算是台湾小吃 的一种吧。每次去台式的快餐店总是要去叫一碗。懒得出去吃，就自己煮一碗卤肉放着，想吃的时候再拿出来热一下，淋在饭上，想吃就可以吃啦！
卤肉饭里用的洋葱一般要炸成葱油酥，我偷懒没有做，做油葱酥：几瓣红葱头，切头剥皮，切成薄圈。撒少许淀粉，混匀。中火热锅，放油，下小葱圈半炸半炒，捞起沥油，放厨房纸巾上吸油备用。