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卤肉饭
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俊逸

卤肉饭

时间:10-30分钟
食材
五花肉 200g
鸡蛋 1个
洋葱 半个
冰糖 适量
蒜瓣 1个
生姜片 2片
香菇 5个
八角 1个
葱 1根
料酒 2勺
老抽 半勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    食材准备
  • 步骤 2/23
    煮一个鸡蛋，冷水煮10分钟
  • 步骤 3/23
    把半个洋葱切丝
  • 步骤 4/23
    锅里放适量的油，小火炸洋葱
  • 步骤 5/23
    这个时候，猪肉洗干净先切片后切成小丁，所有都切好后备用
  • 步骤 6/23
    然后放入两勺料酒腌制20分钟
  • 步骤 7/23
    泡好的香菇去蒂切丁，葱切葱花，生姜切片，蒜瓣切丁
  • 步骤 8/23
    洋葱炸至全部变黑即可
  • 步骤 9/23
    捞出洋葱
  • 步骤 10/23
    取少许葱酥，然后将洋葱酥剁成沫备用
  • 步骤 11/23
    锅里倒油，倒入腌制好的五花肉大火炒至变色
  • 步骤 12/23
    变色后转中小火让它析出油脂
  • 步骤 13/23
    把油倒出来，然后倒入切好的香菇翻炒
  • 步骤 14/23
    放入葱姜蒜大火翻炒
  • 步骤 15/23
    倒入半勺老抽
  • 步骤 16/23
    一勺半料酒
  • 步骤 17/23
    然后放入咱们香爆了的洋葱油酥
  • 步骤 18/23
    然后放入稍微没火肉的温水
  • 步骤 19/23
    放入适量冰糖一个八角
  • 步骤 20/23
    然后转入小锅，放入一勺盐，搅拌均匀后放入一个鸡蛋
  • 步骤 21/23
    盖上盖子转小火焖一到一个半小时左右
  • 步骤 22/23
    然后把生姜和八角挑出来就可以吃啦
  • 步骤 23/23
    完成
小贴士

无

发布于 2023-01-24
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