明炉叉烧，五花肉加酱料腌24h，烤10min，中途刷酱。成品没市面的红颜，只因去掉了红曲粉，就算天然无毒，自家制就不必加色素了。
挂烧是美食博客看到的新方法，比平铺受热均匀，不容易糊底，具体做法按我家的小烤炉变了些。
tips: 中途刷酱，出炉的叉烧就会油油亮亮的，最后撒上芝麻，粉漂亮。