镜鱼与平鱼的基本相同，都属于鲳鱼，亦称车扁鱼、叉鱼、镜鱼等，属鱼纲鲳科。嵊泗渔场主要有银鲳和燕尾鲳，但也有部分近缘种中国鲳、灰鲳。尾叉较深的银鲳，嵊泗渔民俗称“长形婆子”或“白扁”，习惯上把乌鲳、燕尾鲳等统称鲳鱼。 鲳鱼肉质白嫩，味道鲜美清口，营养十分丰富，其食法有很多，今天我就和大家一起分享一款适合家庭制作的，家常烧镜鱼，喜欢美食的参考一下吧：
蔬菜末（可以是香菇，胡萝卜，笋丁，豌豆，青椒等）