家常烧鲅鱼
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罔安i侯

鲅鱼鲜,丈人笑,青岛有给丈人送当季鲜鲅鱼的习俗,要想丈人开心,得第一时间,买最新鲜的,最大的鲅鱼给丈人送到家,这习俗真的很有青岛特色。

时间:10-30分钟
食材
新鲜鲅鱼 一条
大蒜,葱,八角,花椒 适量
花生油,盐,酱油,糖 适量
蒜薹 3根
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    新鲜鲅鱼一条,将鱼肚清理干净,洗净备用
  • 步骤 2/8
    鲅鱼切段4厘米厚就可以,放在水中浸泡,将血水泡出
  • 步骤 3/8
    起锅,倒入花生油,加入花椒,过油后捞出
  • 步骤 4/8
    将油锅内加入鲅鱼段,过油,去腥
  • 步骤 5/8
    加入蒜片,葱花,煸出葱香味
  • 步骤 6/8
    加入料酒,酱油,少许糖爆锅后加入矿泉水
  • 步骤 7/8
    大火炖开后,转小火使劲炖,将汤炖厚重
  • 步骤 8/8
    炖于至7成熟时,加入切段的蒜薹,煮熟即可
小贴士

放凉了更好吃。

发布于 2018-06-30
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