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家常烧鲅鱼
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罔安i侯

鲅鱼鲜，丈人笑，青岛有给丈人送当季鲜鲅鱼的习俗，要想丈人开心，得第一时间，买最新鲜的，最大的鲅鱼给丈人送到家，这习俗真的很有青岛特色。

时间:10-30分钟
食材
新鲜鲅鱼 一条
大蒜，葱，八角，花椒 适量
花生油，盐，酱油，糖 适量
蒜薹 3根
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    新鲜鲅鱼一条，将鱼肚清理干净，洗净备用
  • 步骤 2/8
    鲅鱼切段4厘米厚就可以，放在水中浸泡，将血水泡出
  • 步骤 3/8
    起锅，倒入花生油，加入花椒，过油后捞出
  • 步骤 4/8
    将油锅内加入鲅鱼段，过油，去腥
  • 步骤 5/8
    加入蒜片，葱花，煸出葱香味
  • 步骤 6/8
    加入料酒，酱油，少许糖爆锅后加入矿泉水
  • 步骤 7/8
    大火炖开后，转小火使劲炖，将汤炖厚重
  • 步骤 8/8
    炖于至7成熟时，加入切段的蒜薹，煮熟即可
小贴士

放凉了更好吃。

发布于 2018-06-30
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