Name: 家常烧海鱼
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 海鱼 4条; 油 适量; 盐 1勺; 豆瓣酱 1勺; 豆豉 1勺; 八角 1个; 花椒 适量; 干辣椒 2个; 生抽 1勺; 老抽 1勺; 香醋 1勺; 糖 1勺

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家常烧海鱼

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一只吃鱼猫

家常烧鱼，这道菜中的海鱼含有丰富的蛋白质、量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用海鱼会收到很好的食疗效果，不仅如此，采用烧煮的技法比较健康，味道鲜美！

食材

海鱼 4条

油适量

盐 1勺

豆瓣酱 1勺

豆豉 1勺

八角 1个

花椒适量

干辣椒 2个

生抽 1勺

老抽 1勺

香醋 1勺

糖 1勺

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

准备材料
步骤 2/13

不知道什么名字的海鱼，清洗干净
步骤 3/13

鱼身裹淀粉
步骤 4/13

热锅凉油，将鱼下锅，两面煎成焦黄色后盛出待用
步骤 5/13

锅下底油，加入豆豉，花椒炒香
步骤 6/13

下入豆瓣酱炒出红油
步骤 7/13

下入葱姜
步骤 8/13

烹入料酒，盐，糖，生抽，老抽
步骤 9/13

加入热水，大火烧开
步骤 10/13

下入煎好的鱼，炖煮15分钟，中小火
步骤 11/13

收汁后，将鱼盛出，滤除汤汁中的杂质后，下入水淀粉，大火收汁
步骤 12/13

将芡汁浇在鱼身
步骤 13/13

撒上葱花，红椒即可

小贴士

吃鱼一定要清理干净，这样不仅安全而且没有那么大的腥味，炖鱼前要煎，紧致鱼身，再次祛除腥味！

发布于 2024-07-15