家常烧鲅鱼
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鲅鱼肉多刺少,味道鲜美,营养丰富,而且肉质坚实紧密,呈锥子状,具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

食材
鲅鱼 500g
适量
适量
料酒 适量
老抽 适量
陈醋 适量
适量
适量
八角 适量
适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将鲅鱼清理干净,刮干净后切成鱼段
  • 步骤 2/8
    倒入适量料酒、盐、老抽腌渍一会
  • 步骤 3/8
    葱切段,姜切片,八角一个
  • 步骤 4/8
    下锅前把鲅鱼块在面粉里打个滚,沾满面粉(生粉也可以)
  • 步骤 5/8
    将锅烧热倒油,烧至七成热时放入鲅鱼,两面煎至金黄
  • 步骤 6/8
    依次倒入料酒、老抽、陈醋、葱、姜片、八角,再加一勺糖
  • 步骤 7/8
    倒入开水没过鱼身,加少许盐,大火烧开转小火炖15分钟
  • 步骤 8/8
    加入蒜末,转小火再炖10分钟,至汤汁将浓稠即可出锅
小贴士

将鱼段先两面煎制金黄后再煮,鱼更耐煮,不易散

发布于 2023-02-25
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