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家常烧豆腐
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云朵花咕嘟啦

家常烧豆腐是豆腐的最经典做法，用少许的油煎黄豆腐，再经过酱油的烹制，酱香味道浓郁，搭配各种颜色鲜艳的蔬菜，既好吃又养眼。年夜菜当中也是必不可少的“都福”。

时间:10-30分钟
食材
豆腐 250g
胡萝卜 半根
油 适量
白糖 1小勺
青豆 1小把
泡发的黑木耳 少许
葱花 适量
酱油 2汤匙
蚝油 1汤匙
清水 1小碗
黄柿子椒 半个
红柿子椒 半个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备的材料：红黄柿子椒切小丁，黑木耳泡发后摘成小朵，胡萝卜切薄片，豆腐切块；
  • 步骤 2/15
    平底锅抹少许油；
  • 步骤 3/15
    放入豆腐煎至两面金黄；盛出豆腐待用；
  • 步骤 4/15
    小碗里放入二汤匙的酱油；
  • 步骤 5/15
    放入一汤匙的蚝油；
  • 步骤 6/15
    放入一小勺白糖；搅拌均匀成调味汁；
  • 步骤 7/15
    另起炒锅，放适量的油，放入葱花炒出香味；
  • 步骤 8/15
    先放入胡萝卜片、青豆翻炒；
  • 步骤 9/15
    再放入黑木耳翻炒；
  • 步骤 10/15
    放入煎好的豆腐翻炒均匀；
  • 步骤 11/15
    倒入调好的调味汁；
  • 步骤 12/15
    放入一碗清水；
  • 步骤 13/15
    稍微炖一会，让豆腐入味；
  • 步骤 14/15
    最后放入红黄柿子椒，翻炒均匀；
  • 步骤 15/15
    最后调味可根据自己的口感，决定是否放盐；个人感觉酱油的咸度就可以，也就未放盐。
小贴士

豆腐我是事先焯过水的，也可以不用焯水直接煎。

发布于 2019-12-02
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