家常烧豆腐
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云朵花咕嘟啦

家常烧豆腐是豆腐的最经典做法,用少许的油煎黄豆腐,再经过酱油的烹制,酱香味道浓郁,搭配各种颜色鲜艳的蔬菜,既好吃又养眼。年夜菜当中也是必不可少的“都福”。

时间:10-30分钟
食材
豆腐 250g
胡萝卜 半根
适量
白糖 1小勺
青豆 1小把
泡发的黑木耳 少许
葱花 适量
酱油 2汤匙
蚝油 1汤匙
清水 1小碗
黄柿子椒 半个
红柿子椒 半个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备的材料:红黄柿子椒切小丁,黑木耳泡发后摘成小朵,胡萝卜切薄片,豆腐切块;
  • 步骤 2/15
    平底锅抹少许油;
  • 步骤 3/15
    放入豆腐煎至两面金黄;盛出豆腐待用;
  • 步骤 4/15
    小碗里放入二汤匙的酱油;
  • 步骤 5/15
    放入一汤匙的蚝油;
  • 步骤 6/15
    放入一小勺白糖;搅拌均匀成调味汁;
  • 步骤 7/15
    另起炒锅,放适量的油,放入葱花炒出香味;
  • 步骤 8/15
    先放入胡萝卜片、青豆翻炒;
  • 步骤 9/15
    再放入黑木耳翻炒;
  • 步骤 10/15
    放入煎好的豆腐翻炒均匀;
  • 步骤 11/15
    倒入调好的调味汁;
  • 步骤 12/15
    放入一碗清水;
  • 步骤 13/15
    稍微炖一会,让豆腐入味;
  • 步骤 14/15
    最后放入红黄柿子椒,翻炒均匀;
  • 步骤 15/15
    最后调味可根据自己的口感,决定是否放盐;个人感觉酱油的咸度就可以,也就未放盐。
小贴士

豆腐我是事先焯过水的,也可以不用焯水直接煎。

发布于 2019-12-02
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