家常烧豆腐
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扬扬得意需尽欢

很多时候,大鱼大肉也抵不上的家常味,就像这道“家常豆腐”,做出来的口感和营养都丝毫不比肉差,还此吃起来无负担。做这菜要选用家常豆腐或者老豆腐做,对嫩豆腐而言,好切好煎,适合炖煮,而那种嫩豆腐更适合凉拌;炒郫县豆瓣酱要用小火,用铲子多翻动,否则容易扒锅;配菜时我加入了点豆角,主要是为了配色,你也可以根据个人的喜好,自由发挥,记得少放点盐哟,豆瓣酱已经有些咸味了。这菜是道饭遭殃的菜,要多备点米饭哟。

时间:10分钟内
食材
家常豆腐 1盒
豆角 1小盘
适量
适量
1小蝶
豆瓣酱 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好原材料;
  • 步骤 2/9
    烧锅开水,加入少许盐,将豆腐放入里面焯一下;
  • 步骤 3/9
    热锅凉油, 放入蒜末进去煸炒;
  • 步骤 4/9
    再放入豆瓣酱进去煸炒;
  • 步骤 5/9
    加入适量的水炖煮;
  • 步骤 6/9
    放入焯好的豆腐;
  • 步骤 7/9
    再加入长豆角一起煮;
  • 步骤 8/9
    最后加入盐调味,盛入盘中。
  • 步骤 9/9
    端上桌了。
小贴士

1.豆腐块先放入盐水中焯一下, 能去除豆腐的腥味还易定型; 2. 豆腐无须煮的时间过长,所以将豆角一起放入里面进去煮; 3. 放入豆瓣酱需少放点盐了。

发布于 2020-08-17
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