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口蘑烧肉丸
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萌哒哒的傲气亦桃

入味的肉丸与脆口的口蘑一起烧，美味又下饭哦~

时间:10分钟内
食材
口蘑 250g
瘦肉末 150g
蒜薹 4根
油 适量
盐 适量
小葱 适量
姜 适量
生抽 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
玉米淀粉 适量
鸡蛋清 半个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好材料；
  • 步骤 2/13
    口蘑洗净切厚片；
  • 步骤 3/13
    蒜薹切段；葱切段切末；姜切丝；
  • 步骤 4/13
    肉末中加少许葱末姜末，再加适量盐、料酒、胡椒粉、淀粉拌匀搅拌上劲；
  • 步骤 5/13
    肉末从虎口挤出；
  • 步骤 6/13
    做成大小相当的丸子；
  • 步骤 7/13
    把肉丸入油锅中炸至金黄；
  • 步骤 8/13
    捞出沥油；
  • 步骤 9/13
    炒锅加油烧热，入葱姜爆香；
  • 步骤 10/13
    下肉丸和口蘑稍炒一会儿；
  • 步骤 11/13
    加少量水，调入盐和生抽炒匀，加盖烧1分钟；
  • 步骤 12/13
    差不多收汁时加入蒜薹炒至断生；
  • 步骤 13/13
    调入水淀粉勾薄芡即可。
小贴士

烧的时候水不用加太多，因为口蘑本身也会出水。

发布于 2023-11-18
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