口蘑酿肉
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口蘑,我家一般会在放了一点油的平底锅中,去蒂后煎制闷一下,等口蘑本身的汤汁渗出,再洒点海盐和黑胡椒出锅就行,但熊孩子说,老吃,烦了。

那就换个做法,不煎了,咱们蒸。同样还是走低脂少油的路线,尽可能的保持口蘑的新鲜本味,做个口蘑酿肉。只用一点资本油,一点肉,用酱油的酱香,与肉香,蘑菇香相结合。让酱油的鲜味,进一步提升口蘑的鲜,让二者完美结合相溶合。

口蘑10个 古龙天成酱油2勺 猪肉100克 葱姜适量 淀粉适量 蛋清少许

时间:10-30分钟
食材
口蘑 10个
猪肉 100克
酱油 2勺
适量
适量
淀粉 适量
蛋清 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备食材。
  • 步骤 2/13
    将猪肉切成小段,葱姜也切成细段。
  • 步骤 3/13
    将肉与葱姜在一起剁成肉馅。
  • 步骤 4/13
    在肉馅中加入一勺酱油
  • 步骤 5/13
    再加入少许蛋清充分搅拌均匀。
  • 步骤 6/13
    将口蘑去蒂清洗干净。
  • 步骤 7/13
    将肉馅填入口蘑中,尽量填得实一些。要高于口蘑。
  • 步骤 8/13
    锅中加入烧至上气,将口蘑放入。
  • 步骤 9/13
    大火蒸制约十分钟,肉馅变色,口蘑有汤汁渗出熟透即可取出。
  • 步骤 10/13
    将盘中的汤汁倒入锅中,再加入一勺酱油,如果汤汁少,就再加一点点水。
  • 步骤 11/13
    在锅中烧开,再加一点水淀粉使汤汁变浓稠
  • 步骤 12/13
    再放少许香菜和胡萝卜末关火。
  • 步骤 13/13
    将汤汁浇在蘑菇肉上即可。
小贴士

大火上气后,再将盘子放入锅中蒸制,约十分钟左右即可。

发布于 2023-07-11
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