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尖椒肉丝盖饭
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殷素素outlet

看了南派三叔的电视剧《沙海》里面黑眼镜带着尖椒肉丝饭做为出行的补给，挺有意思，于是自己就做了这个饭，挺下饭挺好吃的。

食材
尖椒 150g
猪梅肉 150g
大米 1罐
油 适量
盐 适量
花生油 10g
蒜 2瓣
蚝油 1勺
老抽 半勺
糖 1g
淀粉 适量
料酒 少许
胡椒粉 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将尖椒洗净切丝。
  • 步骤 2/13
    梅肉洗净切丝。
  • 步骤 3/13
    蒜剁成末放入碗中。
  • 步骤 4/13
    加入蚝油，老抽，盐，糖少许水调成碗汁。
  • 步骤 5/13
    大米放入锅内。
  • 步骤 6/13
    加入一罐清水煮饭。
  • 步骤 7/13
    肉中加入少许胡椒粉，料酒和淀粉抓匀。
  • 步骤 8/13
    锅中放油烧热后下入肉丝滑炒。
  • 步骤 9/13
    将肉丝捞出，热油淋在尖椒丝上断生。
  • 步骤 10/13
    将锅内的油倒出，肉丝倒回锅中煸炒。
  • 步骤 11/13
    倒入调好的碗汁炒匀。
  • 步骤 12/13
    放入尖椒煸炒出锅。
  • 步骤 13/13
    米饭煮好盛入碗中，再放上肉丝尖椒开吃。
小贴士

尖椒用油淋过后会比较绿，也是 断生，所以在锅中不要久炒。

发布于 2022-05-13
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