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猪肉脯
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奇树丶

年头去澳门的时候买了一次回来吃,发现比去年贵了好多,所以和自己说别偷懒了,自己动手吧!

以前自己也做过几次吃,后来鱼露用完没去买就没做过了,有时候家里的猪肉都拿来做菜了,没主料了也就过了,这个也就是在厨房省下来做的.

隔一段时间烤一次肉脯来当零食吃吃还是不错的.

食材
前上肉 200g
酱油 适量
盐 适量
鱼露 适量
白砂糖 适量
蜂蜜 适量
白酒 适量
黑椒碎 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    先把猪肉洗干净
  • 步骤 2/6
    切碎,剁成肉饼,如果有绞肉机就直接放进去绞碎更方便
  • 步骤 3/6
    加入调味料
  • 步骤 4/6
    顺时针方向不停搅拌,一直到出胶为止.(可以盖上保鲜膜腌1-2个钟再烤).我是直接放冷藏腌到晚上下班回来才烤的,所以有点过了
  • 步骤 5/6
    烤箱调到200度开始预热 桌面铺一张和烤盘大小的锡纸,把肉酱放在上面后在肉上面铺一张保鲜膜,用擀面杖擀成厚薄均匀的薄片,撕掉保鲜膜,连锡纸一起放进烤盘送进烤箱,180度烤15分钟拿出来刷蜂蜜,反面再刷一次洒上芝麻(如果有汁出来就倒掉,锡纸如果黑了换张新的)再烤15分钟左右熟透后出炉
  • 步骤 6/6
    稍凉切小块凉透装袋保存.(烤好的肉干如果边角上面有点焦的要切掉不要)
小贴士

这个量不多,如果人多吃的要加倍份量

我擀得比较薄,如果厚点可能要烤稍长点时间.这里的温度和时间只供参考

喜欢口感软点接近买的那种可以下点淀粉去腌

发布于 2022-08-14
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