蜜汁猪肉脯
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半香剧

家里人都爱猪肉脯,追剧、下酒、磨牙,简直是老少皆宜~哈哈哈,但是吧,猪肉脯还真不是一般二般的贵,不敢放开腮帮子吃,我决定自己撸几盘

蜜汁猪肉脯做起来一点也不难,只要记住几个要点,完全不是问题…

时间:1-2小时
食材
猪里脊肉 1.0斤
蚝油 1.0勺
0.5勺
生抽 1.0勺
老抽 0.5勺
白糖 0.5勺
料酒 1.0勺
红曲粉 适量
蜂蜜水 适量
白芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    猪肉里脊切小块洗净,浸泡一小时(为了浸泡出血水),再用厨房纸吸干水分,吸得干干的。
  • 步骤 2/7
    放入料理棒的绞肉机打成肉泥
  • 步骤 3/7
    依次加入蚝油、盐、生抽、老抽、白糖、料酒
  • 步骤 4/7
    再加入红曲粉,拌均匀,腌制一小时
  • 步骤 5/7
    油纸上放一块肉泥,隔着保鲜膜擀成均匀的薄片,重点是均匀!薄!去掉四周的边边角角。烤箱预热上下火180度,先烤10分钟,这是会发现烤箱里出现少量的血水,倒掉!
  • 步骤 6/7
    取出两面都刷上蜂蜜水,撒上芝麻,继续中层烤8分钟,晾凉密封保存。
  • 步骤 7/7
    好吃的蜜汁猪肉脯就做好啦
小贴士

刷蜂蜜水有助于芝麻的粘合,让肉脯更有光泽更有蜜汁的味儿!

发布于 2023-02-18
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