Name: 蜜汁猪肉脯
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 猪里脊肉 1.0斤; 蚝油 1.0勺; 盐 0.5勺; 生抽 1.0勺; 老抽 0.5勺; 白糖 0.5勺; 料酒 1.0勺; 红曲粉 适量; 蜂蜜水 适量; 白芝麻 适量

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蜜汁猪肉脯

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半香剧

家里人都爱猪肉脯，追剧、下酒、磨牙，简直是老少皆宜～哈哈哈，但是吧，猪肉脯还真不是一般二般的贵，不敢放开腮帮子吃，我决定自己撸几盘

蜜汁猪肉脯做起来一点也不难，只要记住几个要点，完全不是问题…

时间:1-2小时

食材

猪里脊肉 1.0斤

蚝油 1.0勺

盐 0.5勺

生抽 1.0勺

老抽 0.5勺

白糖 0.5勺

料酒 1.0勺

红曲粉适量

蜂蜜水适量

白芝麻适量

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烹饪步骤

步骤 1/7

猪肉里脊切小块洗净，浸泡一小时（为了浸泡出血水），再用厨房纸吸干水分，吸得干干的。
步骤 2/7

放入料理棒的绞肉机打成肉泥
步骤 3/7

依次加入蚝油、盐、生抽、老抽、白糖、料酒
步骤 4/7

再加入红曲粉，拌均匀，腌制一小时
步骤 5/7

油纸上放一块肉泥，隔着保鲜膜擀成均匀的薄片，重点是均匀！薄！去掉四周的边边角角。烤箱预热上下火180度，先烤10分钟，这是会发现烤箱里出现少量的血水，倒掉！
步骤 6/7

取出两面都刷上蜂蜜水，撒上芝麻，继续中层烤8分钟，晾凉密封保存。
步骤 7/7

好吃的蜜汁猪肉脯就做好啦

小贴士

刷蜂蜜水有助于芝麻的粘合，让肉脯更有光泽更有蜜汁的味儿！

发布于 2023-02-18