蜜汁猪肉脯的做法
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很快就到新春佳节,很多人归家心切,在路上有点小零食可以增加乐趣,如果饿了,也可以填填肚子。【蜜汁猪肉脯】,有肉更有力量,自己在家做,即使外观不如外卖的,但自己制作的零食没有添加剂,真材实料,更对自己的胃口。

时间:30分钟-1小时
食材
猪里脊肉 700克
料酒 10ML
3克
红烧酱油 15ML
叉烧酱 35ML
砂糖 10克
红曲粉 5克
红薯淀粉 10克
白芝麻 适量
蜂蜜水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    猪肉搅成猪肉糜
  • 步骤 2/10
    猪肉糜用刀继续加工剁得更细,让猪肉糜有弹性
  • 步骤 3/10
    依次加入料酒、盐、红烧酱油和叉烧酱
  • 步骤 4/10
    用电动打蛋器搅拌,将猪肉搅拌上劲
  • 步骤 5/10
    再加入砂糖、红曲粉和红薯淀粉
  • 步骤 6/10
    把调料和肉糜拌匀,搅拌成上劲
  • 步骤 7/10
    将搅拌好的肉馅放在锡纸上面,覆盖保鲜膜,用擀面杖将肉糜擀成5毫米的薄片
  • 步骤 8/10
    肉馅撕掉保鲜膜后扫一层蜂蜜水,将肉馅放在烤网上,烤箱上下火180度预热,将肉馅放在烤箱中层,烘烤15分钟。
  • 步骤 9/10
    将肉馅翻面放在烤网上,扫一层蜂蜜水,撒上白芝麻,再放入烤箱中层,烘烤15分钟。
  • 步骤 10/10
    取下肉脯放凉后,切片即可。
小贴士

1 调料可以根据自己口味来放调料,比如没有红曲粉可以不放的,红曲粉是大米中培养发

酵而成的,红曲米不是化学合成色素,红曲粉具有无毒、安全的优点,而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。没有红薯淀粉可以用玉米淀粉。

2 放猪肉馅前锡纸最好扫一层油,方便撕掉锡纸。

发布于 2020-07-17
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