银砖蜜汁猪肉脯
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就一只小猪

入口细嚼,干、香、咸、鲜甜,停不了口哇~~~~~~~~不管是给馋嘴猫的老婆,还是不爱吃饭的小孩子,来不及吃早饭的老公,蜜汁猪肉脯都是不二的选择

时间:1-2小时
食材
猪后腿肉 600g
适量
老抽 适量
生抽 适量
蚝油 适量
料酒 10ml
黑胡椒粉 3g
蜂蜜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    后腿肉搅成馅儿
  • 步骤 2/11
    加入老抽、生抽、蚝油、料酒、黑胡椒、蜂蜜,顺着一个方向搅拌上劲
  • 步骤 3/11
    桌面铺一张比烤架略长的锡纸,在锡纸上刷一层油,不然等烤完了扣都扣不下来,那就要带着锡纸一起啃了
  • 步骤 4/11
    锡纸上放一大勺肉馅儿,再在馅儿上铺一张保鲜膜,把肉馅儿铺成比猪肉脯略厚的片状,因为进了烤箱肉馅儿会收缩,我一开始用擀面杖压平,后来找了张银行卡,果真很好用。铺好后,刷一层稀释过的蜂蜜水,再撒一层白芝麻。600g肉馅儿我做了三张烤盘大的猪肉脯
  • 步骤 5/11
    肉片带着锡纸铺到烤架上,烤箱预热,上下火200度烤制(一定是烤架哦,水分能过更好的烤干,嚼起来才会香)
  • 步骤 6/11
    10分钟后是这个样子,已经定型,颜色略深
  • 步骤 7/11
    给肉饼翻个身,抽掉锡纸,再刷一层蜂蜜水,撒点白芝麻,烤制8分钟
  • 步骤 8/11
    取出晾凉
  • 步骤 9/11
    切块
  • 步骤 10/11
    看着诱人不?
  • 步骤 11/11
    用锡纸包好,口袋零食完工啦~困了累了来一包
小贴士

厚度要把握一下,薄了容易烤焦,进烤箱收缩后也容易不完整,这600g肉馅儿我做了三张猪肉脯,我的烤箱是30L的,肉铺的跟烤盘底一样大,这样我觉得正好~

发布于 2019-11-26
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