本月烘焙学堂的第一课就是这道猪肉脯，没有学习之前从来没有买来吃过，根本不知道是怎样一种口感，吃到自己制作的成品时，感觉很不错的，有韧劲，有质感，更重要的是味道很不错的。
起初完全按照导师的方子进行制作，做出来的猪肉脯有些发黑，根本无法呈现导师做出的成品的那种色泽，个人认为老抽的用量有些过多，于是重新调整了一下所有的配料，最终的结果令自己非常满意。
1.猪肉铺要放甜一点好吃。
2.老抽不要放太多，不然会比较黑。
3.第二次烤的时候温度可以稍微调低5-10度，最后几分钟要守着查看颜色，不要太深，出来就焦了。
4.刚出炉时还是有点软的，放凉后就会收干水分，千万不要烤到出炉就很干的样子，那样的话放冷却后就咬不动啦
5.边沿有肉汁和蜂蜜汁渗出，总会有点焦的，放凉后切去就可以了，其余的剪小块食用。