Name: 蜜汁猪肉脯
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 猪瘦肉 250g; 芝麻 5g; 鸡蛋 25g; 生抽 25g; 糖 25g; 黑胡椒粉 5g; 白酒 5g; 蜂蜜 15g

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蜜汁猪肉脯

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拜月狼君涅梦

一直都很喜欢吃猪肉脯，所以就自己动手丰衣足食啦！！虽然自己做的，但是也不比店里的差哦，风味别具一格！

时间:1-2小时

食材

猪瘦肉 250g

芝麻 5g

鸡蛋 25g

生抽 25g

糖 25g

黑胡椒粉 5g

白酒 5g

蜂蜜 15g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/11

所有材料准备好
步骤 2/11

把猪肉剁成肉馅，剁成的肉馅要比一般包饺子等的肉馅更细，请用刀细细的多剁一会儿，直到剁成粘稠的肉糜状（也可直接用食品料理机的肉馅搅拌刀片打成肉泥）
步骤 3/11

把剁好的猪肉、细砂糖、生抽、黑胡椒粉、白酒全部倒入大碗里。用筷子快速搅拌均匀，再慢慢倒入打散的鸡蛋，一边倒一边顺同一个方向搅拌，直到搅拌到肉馅起黏性。
步骤 4/11

搅拌上劲
步骤 5/11

将和烤盘大小一致的锡纸铺在台面上，取一半搅拌好的肉馅放在烤盘纸上，盖一层保鲜膜。如果使用锡纸，请在锡纸上刷一层植物油防粘，否则锡纸会粘在肉脯上取不下来。
步骤 6/11

隔着保鲜膜把肉馅擀开成为和烤盘纸大小差不多的薄薄的片状。用擀面杖尽量擀得均匀些。
步骤 7/11

揭掉保鲜膜，把烤盘纸放入烤盘。烤箱预热到上下火180℃，烤盘放入烤箱中层，烤10分钟
步骤 8/11

对好的蜂蜜水
步骤 9/11

取出在肉脯表面刷一层蜂蜜水，再放点芝麻，继续放入烤箱烤8-10分钟，取出，将肉脯翻面，在另一面也刷一层蜂蜜水。再次放入烤箱，烤3-5分钟左右。
步骤 10/11

取出，冷却以后从烤盘纸上取下，用剪刀减去边角，剪成长方形即可。
步骤 11/11

完成

小贴士

1、猪肉馅买回来要继续剁剁，要求更加细腻。

　　2、我认为需要买瘦肉，肥肉会烤出很多肥油。

　　3、表面覆上保鲜膜，然后用擀面杖擀压，越薄越好烤，成品也越美观。

4、蜂蜜水的调制:将蜂蜜一勺，水一勺调制就可以了

发布于 2024-02-28