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酸奶戚风
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菏僦荒仕纺

家里还剩一盒酸奶，已经买了好多天了，正好今天下雨没带女儿出去，所以在家做了这款酸奶戚风，今天做的戚风我很满意颜色什么的都刚刚好。

食材
蛋糕粉 85g
酸奶 100g
色拉油 40g
白糖 50g
鸡蛋 5个
白醋 2滴
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    把材料准备好
  • 步骤 2/17
    取两个无油无水的容器，将蛋黄和蛋清分离
  • 步骤 3/17
    往蛋黄里加20克白糖搅拌均匀
  • 步骤 4/17
    放入酸奶搅拌均匀
  • 步骤 5/17
    加入色拉油搅拌至油水合一
  • 步骤 6/17
    筛入蛋糕粉
  • 步骤 7/17
    翻拌至蛋糕粉无颗粒状
  • 步骤 8/17
    往蛋清里加两滴白醋
  • 步骤 9/17
    分三次加入剩下的白塘，将蛋清打发至硬性发泡
  • 步骤 10/17
    取三分之一的蛋清放入蛋黄糊里
  • 步骤 11/17
    快速的翻拌均匀，记住不要画圈要上下翻拌
  • 步骤 12/17
    把翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋清里
  • 步骤 13/17
    翻拌均匀
  • 步骤 14/17
    把翻拌好的蛋糊倒入模具里，端起模具用力震几下，把蛋糊中的气泡震出来，烤箱预热180度，烤40分钟
  • 步骤 15/17
    把烤好的蛋糕端出来立即倒扣
  • 步骤 16/17
    等蛋糕凉透脱模
  • 步骤 17/17
    吃的时候切开就可以了
小贴士

翻拌蛋清和蛋黄糊时速度一定要快，要不然容易消泡。

发布于 2022-12-14
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