上次做的酸奶戚风挺好吃的，但是和以前的戚风蛋糕比较起来，我觉得发的不够高。究其原因，我觉得是因为酸奶和牛奶相比比较浓稠，用同等量的酸奶代替牛奶，面糊会比较稠。所以，我把上次的配方改了一下，酸奶改成了100克，低筋粉的数量也减少了10克。本来还是应该用蛋糕模来烤的，但是闺女点名想吃小蛋糕，所以硅胶蛋糕模和六连模全用上了，烤了两次才烤完。
1.蛋白打发至干性发泡；
2.面粉糊一定要用翻拌或者切拌的方式拌匀