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戚风小蛋糕
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钭震博筹

松软美味的戚风小蛋糕是家人的最爱，用料也很足呢！

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 80g
鸡蛋 4个
橄榄油 50ml
糖 70g
葡萄干 20g
蔓越莓干 20g
黑芝麻 少量
白芝麻 少量
柠檬汁 少量
核桃仁 30g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备食材：提前将核桃仁用微波炉煨熟
  • 步骤 2/18
    将蛋黄蛋白分离
  • 步骤 3/18
    蛋黄中加入水、橄榄油
  • 步骤 4/18
    搅拌均匀
  • 步骤 5/18
    放入过筛后的低粉拌匀至无颗粒
  • 步骤 6/18
    蛋白中放入几滴柠檬汁，用打蛋器打出泡沫
  • 步骤 7/18
    加入一半糖打发
  • 步骤 8/18
    再放入另一半继续打发
  • 步骤 9/18
    打发至提起打蛋器能拉出小直角状态
  • 步骤 10/18
    将打发好的三分之一蛋白放入蛋黄盆中
  • 步骤 11/18
    用切拌的方式拌匀
  • 步骤 12/18
    再放入三分之一的蛋白继续切拌均匀
  • 步骤 13/18
    然后倒入剩余的蛋白盆中切拌均匀
  • 步骤 14/18
    倒入模具中
  • 步骤 15/18
    加入果仁、芝麻、酒酿的葡萄干、蔓越莓干，震出气泡
  • 步骤 16/18
    放入预热130度的烤箱中
  • 步骤 17/18
    上下火烤40分钟
  • 步骤 18/18
    烤好了拿出
小贴士

翻拌或者切拌，不要过度以免消泡，烤箱温度根据自己家实际情况调整

发布于 2020-01-17
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