这两天终于能在家能安心的坐下了，之前孩子生病，自己也小病了一场，现在好了，开始继续我的烘焙爱好，其实这也是之前做的，只是刚刚有精神，把存在电脑里的照片整理出来，记得刚刚做好的味道，戚风真的是足够细腻，好吃。
1：戚风蛋糕做法的关键依旧是蛋清的打发，蛋清要打到硬性发泡，也就是提起打蛋器会有尖尖的小角
2：另外就是拌入蛋白的时候动作要快，避免消泡
3：烘焙的时间和温度需要根据自家烤箱的脾气自行调整，这次的小蛋糕我采用先低温再高温的方式进行烘焙，就是希望表面不开裂，的确效果很好