Name: 蓝莓酱酸奶戚风蛋糕
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 西餐
Ingredients: 低筋面粉 120g; 鸡蛋 5个; 酸奶 75g; 葵花籽油 40g; 盐 适量; 柠檬 适量; 白糖 60g

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蓝莓酱酸奶戚风蛋糕

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沉着

蓝莓酱酸奶戚风蛋糕,超详细配方做法,松软细腻好好吃

时间:30分钟-1小时

食材

低筋面粉 120g

鸡蛋 5个

酸奶 75g

葵花籽油 40g

盐适量

柠檬适量

白糖 60g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/15

来个大合影
步骤 2/15

蛋黄中加入20克白糖
步骤 3/15

一直搅拌均匀后边搅拌边加入油
步骤 4/15

也是边搅拌边加入酸奶
步骤 5/15

筛入低粉翻拌至无颗粒
步骤 6/15

蛋清滴入3滴柠檬汁和适量盐用打蛋器打至呈鱼眼泡状后，分三次加入细砂糖，打到干性发泡。
步骤 7/15

取3分之一蛋白加入蛋糊中翻拌均匀
步骤 8/15

再回倒入蛋白之后由下往上翻拌均匀
步骤 9/15

倒入8寸活底圆模具中，用力震出大气泡
步骤 10/15

放入已近预热170度烤箱倒数第二层，立即转150度25分钟之后准130度20分钟，最后关掉下火转160看见蛋糕表面颜色变深马上拿出
步骤 11/15

倒扣在网架上
步骤 12/15

待冷却之后很容易脱模了
步骤 13/15

翻过来看看，还满意吧
步骤 14/15

我把蛋糕先切开
步骤 15/15

中间抹上蓝莓酱后再合拢上面再抹上一层蓝莓酱

小贴士

1，加入蛋清要无油无水的容器里。

2，烤箱的温度要根据自家的烤箱决定。

3，在搅拌蛋黄和蛋糊的过程中就像平常炒菜哪样翻拌就行。

4，酸奶有原有的甜味，所以我减少了用糖量

发布于 2020-03-03