今天我们下午茶的主打糕点就是戚风，我很享受戚风蛋糕所带来的细腻清爽的口感，今天遇到一个朋友说她觉得戚风蛋糕不好吃，我告诉她那是因为你不会做，做的好的戚风没有人会认为不好吃的。这次我们一起来做一个酸奶戚风吧，建议采用原味酸奶制作，如果要用自己做的酸奶的话，要多加一点糖。
我这次所用的鸡蛋个头比较小，所以出不了爆炸云，一般鸡蛋最好采用个头在50克左右为好。
注：蛋清与蛋黄糊拌合时要上下拌，以免消泡
另外下午茶没有固定的模式，只要自己喜欢就好。