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8寸酸奶戚风蛋糕
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disorder波塞冬

费话就不多说，做戚风蛋糕的豆亲们都知道。这款酸奶戚风蛋糕几乎是0失败哦，想做好戚风蛋糕的豆友们可以来试试看。

食材
低筋面粉 90g
鸡蛋 5个
玉米油 40g
酸奶 60g
白糖 80g
白醋 5滴
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好需要的材料。
  • 步骤 2/11
    蛋清和蛋黄分离出来放在两个无油无水的干净不锈钢盆中。
  • 步骤 3/11
    蛋黄中放入白糖、玉米油、酸奶用手动打蛋器搅拌均匀。
  • 步骤 4/11
    再放入筛好的低粉搅拌均匀。
  • 步骤 5/11
    蛋清盆中放入几滴白醋，用电动打蛋器开始打发。打发过程中分三次加入白糖。把蛋清打到干性发泡就行了，看，这就是传说中的直立尖角。
  • 步骤 6/11
    取三分之一的蛋白霜拌入面糊用上下翻切的方式拌均。
  • 步骤 7/11
    再取三分之一的蛋白霜拌入面糊同样用上下翻切的方式拌均。
  • 步骤 8/11
    将拌好的面糊全部倒入剩下的蛋白霜中同样用上下翻切的方式拌均。
  • 步骤 9/11
    拌好的面糊全部倒入8寸模中，抹平，抬起稍微用力震两下，把大的气泡震出来。
  • 步骤 10/11
    放入预热好的烤箱中150度，中下层50分钟。
  • 步骤 11/11
    烤好后立即拿出倒扣晾凉。
小贴士

1、蛋黄20g糖，蛋清60g糖。不喜欢甜的可以少放10g糖。

2、搅拌的时候不能用画圈的方式搅拌蛋白霜，以防消泡。

3、从烤箱取出后立即轻震两下倒扣在烤网上晾凉就可以了。

发布于 2023-07-19
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