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酸奶戚风
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有腹肌visa

口感轻盈，组织细腻柔软。有点像乳酪蛋糕却低脂的酸奶戚风！

食材
色拉油 48g
原味酸奶 200g
鸡蛋 4个
低筋面粉 40g
玉米淀粉 24g
白砂糖 80g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好以上所述原材料
  • 步骤 2/13
    把蛋清和蛋黄分离在俩个无水无油的干净容器内
  • 步骤 3/13
    蛋黄加20g白糖搅拌均匀
  • 步骤 4/13
    倒入植物油搅拌
  • 步骤 5/13
    倒入酸奶搅拌
  • 步骤 6/13
    搅拌均匀后的样子，我的光线比较暖
  • 步骤 7/13
    筛入低粉和玉米淀粉翻拌均匀，不要以画圆方式方式搅拌！！！蛋黄糊的部分结束~放入冰箱
  • 步骤 8/13
    打发鸡蛋清至硬性发泡，过程中分次加入60克糖
  • 步骤 9/13
    开烤箱预热。预热170度，比正式烤的温度（160）高一点。冰箱取出蛋黄液的盆~。挖三分之一蛋白到蛋黄液中，用切刀，切拌~
  • 步骤 10/13
    把拌好的蛋糊倒入剩下的蛋白中，切半至面糊均匀~光滑就可以
  • 步骤 11/13
    八寸圆模用锡纸包住，倒入蛋糊。1、用刮刀搅拌几下，以免蛋糕内部有气泡产生！2、在手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来
  • 步骤 12/13
    送入烤箱~160度，60分钟
  • 步骤 13/13
    可口的酸奶戚风出炉喽
小贴士

凉以后入冰箱冷藏，感觉味道更佳！

发布于 2022-12-28
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