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步骤 1/15
分离蛋黄和蛋白，蛋白放入无水无油的盆里备用
蛋黄中加入10克糖、色拉油、酸奶
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步骤 2/15
用手动打蛋器搅打混合均匀
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步骤 3/15
筛入低筋面粉
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步骤 4/15
混合均匀备用，同时160度预热烤箱备用
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步骤 5/15
蛋白加柠檬汁后高速打出粗泡，分三次加入60克糖，转低速打至湿性发泡状态（拉起打蛋器，蛋白出现弯弯的尖角）
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步骤 6/15
用刮刀挖1/3的蛋白糊放入蛋黄糊中，翻拌混合均匀
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步骤 7/15
把混合好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中
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步骤 8/15
再次翻拌混合均匀
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步骤 9/15
把蛋糕糊倒入中空模，端起来左右晃动几次，震出大气泡
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步骤 10/15
放入预热好的烤箱，160度，上下火，40分钟
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步骤 11/15
30分钟的状态
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步骤 12/15
因为中空模膨胀力度比较高，最后十分钟及时加盖锡纸，防止表面颜色过深
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步骤 13/15
烤好后立即出炉，震一下
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步骤 14/15
倒扣在瓶子上，彻底晾凉后即可脱模
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步骤 15/15
成品