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蔓越莓千层吐司
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美人鱼rigorous

一月份的作业，导师是柔蓝水晶，作业交了，不知道能得几分

时间:1-2小时
食材
高粉 300g
鸡蛋 40g
牛奶 60ml
水 80ml
糖 40g
酵母 4g
黄油 30g
盐 2g
融化黄油 10g
蔓越莓 5g
椰蓉 3g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    所有的材料准备好
  • 步骤 2/12
    把除黄油，蔓越莓，椰蓉外所有的材料混合均匀
  • 步骤 3/12
    选择一个揉面程序，开始揉制
  • 步骤 4/12
    一个揉面程序结束后，加入黄油丁继续揉到完全吸收。
  • 步骤 5/12
    我用了两个揉面程序，出膜不太理想，很难过。
  • 步骤 6/12
    面团排气，分成五个同样等分的小面团，松弛20分钟。
  • 步骤 7/12
    把小面团用擀面杖擀成椭圆的面片，抹上黄油液。
  • 步骤 8/12
    撒上椰蓉和蔓越莓
  • 步骤 9/12
    重复动作把所有的面团做完，依次叠在一起
  • 步骤 10/12
    用锋利的刀把面片切成四等分，放到吐司盒里盖上湿布静止发酵。 盖上湿布发酵到七分满，刷上蛋液上下火180度，烤25分中，中间注意观察面包表面的上色，情况，上色后盖上锡纸继续烤到时间结束。
  • 步骤 11/12
    发酵到七分满，刷上蛋液上下火180度，烤25分中，中间注意观察面包表面的上色，情况，上色后盖上锡纸继续烤到时间结束。
  • 步骤 12/12
    出炉的样子，觉得不是很好
小贴士

不知道算不算成功。

发布于 2023-05-29
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