方子参考自由姐《跟爱和自由一起玩转面包机》丹麦吐司。
丹麦吐司一直是我喜欢，但是不敢动手去做的花样吐司，因为它是起酥类面包，从没叠过被子的我，看自由姐书中的步骤，已经很胆怯很惧怕。总要突破自己吧，毕竟它是我最喜欢的口味，第一款丹麦吐司在我既期待又认输的心态中产生，虽然做的不是很出色，个人蛮满意的，毕竟第一次尝试没做过的美食！看到成品特别兴奋，貌似模样还对得起观众嘛，哈哈！
自由姐《丹麦吐司》方子，我稍微改动有三：
1、馅料。添加了蔓越莓，想让蔓越莓的酸度冲淡些许丹麦吐司油腻感。
2、整形。说来惭愧，由于叠被子没有漏油，过程接近完美，4折3折结束后，激动的忘记放蔓越莓了。于是，脑洞大开，就做四个小玫瑰花吧！铺一层蔓越莓，然后每两条面团编成辫子卷起来，成玫瑰花状，遗憾的是，发酵结束，不见一丝玫瑰花小影子，哈哈，木有关系，过程还是很享受的。
3、烘烤时间。方子40分钟，我家喜欢深色，所以，多烤了10分钟。
自由姐给的操作技巧：
1、此面团中液体用量比一般甜面包少，可先将除酵母和黄油外的原料混合后精致半小时以上，再加入酵母开始和面。
2、此面包未经基础发酵，为控制面团温度、避免过早发酵，可视情况使用冷藏的蛋和冰水以控制温度。
3、出于健康考虑，自家做起酥点心时尽量不要使用玛琪琳，即人造黄油。
4、面团要冻到与黄油的软硬程度差不多。若面团过软，擀时黄油不会随着面团一起被擀开。
5、此面团最后发酵时的温度应控制在28度左右，不宜使用面包机的“发酵”功能，因其发酵温度较高，会使裹入的黄油在发酵过程中熔化。
按照以上技巧，零基础也能做成丹麦吐司，我这个新手就是例子，哈哈！