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[手工美食]蔓越莓千层吐司
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leaflet善良
蔓越莓千层吐司是跟蓝水晶学做的,组织柔软一片片用手撕着吃,口感很好还带有一点酸甜味道很喜欢这款吐司。
时间:1-2小时
食材
面包粉
300g
鸡蛋
40g
牛奶
60g
水
70g
砂糖
40g
酵母
4g
黄油
10g
盐
2g
蛋液
5g
蔓越莓干
10g
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/15
面包桶放入水、牛奶、鸡蛋
步骤 2/15
一角放盐对角放糖
步骤 3/15
加入面包粉,放入面包机底座
步骤 4/15
启动一个和面程序
步骤 5/15
用湿屉布盖上静止2小时
步骤 6/15
2小时后面团能拉岀厚厚的膜
步骤 7/15
放入黄油30g和酵母4g启动和面程度
步骤 8/15
共和了40分钟能拉岀膜来,要是对岀膜不满意可以再继续一个和面。
步骤 9/15
拿出面团分成相等的5份盖上保鲜膜静止15分钟。
步骤 10/15
拿一份面团擀成椭圆形,刷上黄油放上切碎的蔓越莓干,依次把剩下4份做完。
步骤 11/15
每做完一份叠在一起
步骤 12/15
用刀切成4份
步骤 13/15
竖着摆入面包桶,放入底座,启动发酵45分钟至2倍大。
步骤 14/15
启动烘烤35分钟,烧色浅,10分钟后刷上蛋液,盖上盖继续烘烤完成,拿出晾凉。
步骤 15/15
成品
小贴士
水量的多少看面粉的吸水量而定,让小面团静止是为了在擀面团时不回缩。
发布于 2024-04-26
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