蔓越莓千层面包
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燕谁把琴弦拨断

我是颜值控,外貌党,喜欢玩花样的面包狂,所以我今天尝试了手工整形,面包机烘烤的蔓越莓千层面包,结果如图——真的好赞!可以用手一层层撕着吃的面包,而且酸酸甜甜的蔓越莓时不时给人带来不断的惊喜和期待!蔓越莓干对女人特别好,有养颜美容,维持肌肤年轻健康等好多作用哦!

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 1个
160g
面包粉 300g
50g
2g
奶粉 15g
黄油 30g
酵母 3g
蔓越莓干 50g
融化的黄油 适量
朗姆酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    面包机内先放入水和鸡蛋,鸡蛋我留了一点点,等下可以刷表面,再放入除黄油以外的其他材料,把面包桶放入面包机,直接按“iMix”键,面板显示“15揉面”程序,默认20分钟。
  • 步骤 2/16
    一个程序结束,放入软化的黄油,再次按“iMix”键,继续揉面20分钟。
  • 步骤 3/16
    两个程序结束,已经出膜,盖上面包机盖,设置菜单“19酸奶”程序,进行一次发酵,我设置时间为40分钟,因为现在天气热,发酵快。
  • 步骤 4/16
    称取蔓越莓干,倒入朗姆酒,没过即可。
  • 步骤 5/16
    大约半个小时后,挤去朗姆酒,切碎。
  • 步骤 6/16
    用手指沾面粉插洞检测,小洞既不立刻塌陷,也不立刻回缩,一发就结束。
  • 步骤 7/16
    取出面团,排气,均匀过5个面团,盖上保鲜膜,静置15分钟。
  • 步骤 8/16
    静置结束,取一个面团,擀成长方形。用刷子刷上一层融化的黄油,再撒上蔓越莓干。
  • 步骤 9/16
    然后第二个面团同样操作,盖在第一个面片上面。依次做完四片,每片都是刷黄油,撒蔓越莓干。
  • 步骤 10/16
    最后一片擀成方形,放在最上面。
  • 步骤 11/16
    用刮板切成大小合适的几段。
  • 步骤 12/16
    切口朝上,排在面包机的底部,我排了两层。
  • 步骤 13/16
    盖上面包机盖,我设置了“23发酵+烘烤”程序,默认1小时40分钟。
  • 步骤 14/16
    时间到,面包机发出提示声音,打开面包机,拎出面包桶。倒出面包,侧放冷却。
  • 步骤 15/16
    拉丝很柔软哦!
  • 步骤 16/16
    用手一片片撕着吃,很过瘾哦!
小贴士

注意:面片两边不要放蔓越莓干,否则接触面包机桶壁,蔓越莓干会烤焦!

发布于 2020-01-06
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