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蔓越莓乳酪面包
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inasmuch腼腆

冷冷的季节吃面包最舒服了！

这款用奶油奶酪代替黄油的面包，

比普通面包拥有更多的奶香，

配上酸酸的蔓越莓，

再也没有比这更搭的味道了！

参考份量：8个。

烘焙条件：中层，上下火，180℃，烤15分钟。

食材
高筋面粉 150克
奶油奶酪 50克
鸡蛋 45克
纯牛奶 60克
糖 20克
盐 2克
干酵母 3克
蔓越莓干 40克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    先将除了奶油奶酪和蔓越莓干以外所有的材料揉成光滑的面团。再加入奶油奶酪揉至可抻出薄膜的阶段。最后加入切碎的蔓越莓干，将蔓越莓干揉进面团中。
  • 步骤 2/6
    直至面团变为原来的2倍大，手指沾面粉捅入面团，拔出后孔洞不回缩也不塌陷，就发酵好了。
  • 步骤 3/6
    发酵好的面团压出空气，将面团分成8等份，揉圆，醒发10分钟。
  • 步骤 4/6
    醒发好的面团排入烤盘，进行第二次发酵。
  • 步骤 5/6
    发酵到2倍大以后，在面团表面刷一层全蛋液。
  • 步骤 6/6
    放入预热好的烤箱中，中层，上下火，180℃，烤15分钟。
发布于 2018-10-12
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