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蔓越莓椰蓉面包
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曼云染墨丶若流云

营养可口的蔓越莓椰蓉面包,是孩子的最爱,特别好吃,在家就能做

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 150g
低筋面粉 30g
细砂糖 25g
盐 2g
酵母 3g
全蛋液 20g
牛奶 110g
黄油 25g
黄油 45g
全蛋液 45g
细砂糖 30g
椰蓉 90g
蔓越莓 30g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    除黄油外的面团材料放在面包机内桶中。
  • 步骤 2/13
    揉至面团能拉出比较厚的薄膜。
  • 步骤 3/13
    加入黄油后，揉至面团完全扩展阶段。
  • 步骤 4/13
    将面团放在温度处进行基础发酵。
  • 步骤 5/13
    发酵至面团长大到2倍大，手指蘸面粉插入面团中，小洞不回弹或稍微回弹，面团不塌陷。
  • 步骤 6/13
    将面团分割成5等份，再将面团滚圆，松弛15分钟。
  • 步骤 7/13
    取一个松弛好的面团，用擀面杖擀成圆形。
  • 步骤 8/13
    包入蔓越莓椰蓉馅，收好口。
  • 步骤 9/13
    依次做好，排入烤盘，在温暖湿润处进行最后发酵。
  • 步骤 10/13
    发至面团明显长大，刷蛋液，撒上白芝麻。
  • 步骤 11/13
    烤箱预热180度，中层，上下火，烘烤20分钟左右，上色后加盖锡纸。
  • 步骤 12/13
    烤好后出炉了。
  • 步骤 13/13
    放凉后切开的样子。
小贴士

馅我用的是做月饼剩下的，馅的制作方法：黄油室温软化，加糖打发，加蛋液搅拌均匀，再加椰蓉搅拌均匀，最后加切碎的蔓越莓干，搅拌均匀即可。

发布于 2020-01-16
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